La siguiente receta es para sorprender a los comensales. La cúrcuma le dará un color amarillo sicodélico increíble, el laurel lo perfumará deliciosamente y el toque secreto lo dará el garam masala. Nadie notará que es arroz integral.
Es una buena manera de introducir a los amigos y familiares en el mundo del "arroz integral" y disfrutar de sus propiedades nutricionales. Tiene vitamina B, magnesio que colabora para la reducción de azúcar en la sangre, fósforo, es rico en fibra por lo que ayuda a la digestión. En fin, preparándolo con lentejas aumentarán sus beneficios ya que añaden hierro a su dieta diaria.
Es una buena manera de introducir a los amigos y familiares en el mundo del "arroz integral" y disfrutar de sus propiedades nutricionales. Tiene vitamina B, magnesio que colabora para la reducción de azúcar en la sangre, fósforo, es rico en fibra por lo que ayuda a la digestión. En fin, preparándolo con lentejas aumentarán sus beneficios ya que añaden hierro a su dieta diaria.
Ingredientes:
2 a 4 personas (dependiendo del apetito)
1 taza de arroz integral
1/2 taza de lentejas
1/2 taza de cebolla perla cortada en brunoise o cuadros pequeños
3 tazas de agua o (1/4 de agua menos si quieren un poco más al dente y menos meloso)
1/2 cdta de cúrcuma
1/2 cdta de garam masala
1 hoja de laurel
2 cdas de aceite de oliva
sal a gusto (procuren que sea poca, las especias y la cebolla harán su aporte de sabor)
Preparación:
Lavar por una vez el arroz y las lentejas. Colocar en una olla arrocera todos los ingredientes, remover para mezclar y cocinar. El tiempo aproximado de cocción será de 45 minutos. Una vez que se esté cocinando , no hay que revolver, ni destapar la olla. Cuando el botón de cocción se apague, lo dejamos reposar diez minutos y ya luego lo podremos servir. Queda con un sabor, color y aroma deliciosos.
Tip 1: Antes de iniciar la cocción en agua, si desean pueden hacer un refrito con la cebolla, el arroz, las lentejas y el aceite de oliva, así "sellamos" de alguna manera el arroz y este bota menos almidón, por lo que al final queda más separado y menos melosito -después de la cocción-, pero todo depende los gustos y la prisa que se tenga. Siempre queda la opción de agregarle menos agua. Igual deberán lavar el arroz y las lentejas escurrirlos previamente.
Tip 2: Si no cuentan con garam masala, pueden añadir una pizca de canela y nuez moscada a la preparación, quedará perfumada e igualmente deliciosa.
Tip 3: Si no cuentan con olla arrocera, háganlo en una olla de fondo grueso. La proporción de agua es de dos a uno en el caso del arroz; es decir por cada taza de arroz, dos tazas de agua. Y en el caso de la lenteja la proporción será de uno a uno para esta preparación.
Tip 4: Además de la cebolla en brunoise, pueden ponerle 1/2 taza de tallos de apio picado en cuadros pequeñitos (si no les gusta la cebolla o el apio, no se preocupen, con 45 minutos de cocción se desharán por completo- es decir pónganlos-, el arroz agradecerá sus azúcares y sales naturales respectivamente).
Tip 5: Pueden agregarle culantro o perejil fresco picado finamente cuando vayan a servir.
Tip 6: compartan la receta.
